Vino

Caratteristiche Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita Tipo di vino: Rosso Regione di Origine: Umbria, comune of Montefalco (PG) Annata: 2003 Uva: 100% Sagrantino Raccolta: a mano, nelle prime tre settimane di Ottobre seguita da un appassimento naturale e tradizionale su tralicci in una stanza areata per circa 75 giorni. Vinificazione: Fermentazione con macerazione delle bucce per 15 giorni. Invecchiamento: in Barrique per 6 mesi, in botti in rovere di Slavonia 18 mesi. Affinamento: In bottiglia per 9 mesi. Note Degustative Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei che col tempo tende al granato. Aroma: intenso, persistente con delicate note di mora, ribes nero, confettura di lamponi e frutta secca. Gusto: dolce, caldo, persistente e corposo. Molto fine ed equilibrato negli zuccheri con un retrogusto persistente e piacevole di frutta secca. Combinazioni Gastronomiche: Il Sagrantino Passito di Montefalco è un vino tradizionalmente da meditazione. Si abbina con formaggi speziati decisamente stagionati, così come anche con piatti a base di carni rosse arrosto o grigliate. Eccelle se accompagnato da dolci: la tradizione lo sposa con i tozzetti tipici umbri, ma è ottimo anche con crostate di frutta rossa e cioccolato. Grado alcolico: 15% Vol. Temperatura di servizio: 18°C

Caratteristiche Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita Tipo di vino: Rosso Regione di Origine: Umbria, comune di Montefalco (PG) Annata: 2003 Uve: 100% Sagrantino Raccolta: a mano, le prime tre settimane di Ottobre. Vinificazione: Fermentazione con macerazione delle bucce per una durata di 30-35 giorni. Invecchiamento: in barrique per 6 mesi, in botti di rovere di Slavonia per 18 mesi. Affinamento: in bottiglia per 9 mesi. Note Degustative Colore: Rosso rubino intenso tendente al granato. Aroma: All'olfatto si presenta intenso e persistente con note di mora e frutti di bosco. Gusto: Secco e armonioso, struttura notevole, caldo ed elegante. Combinazioni Gastronomiche: Accompagna primi piatti ben saporiti (fettuccine al ragù), come anche carni rosse brasate o stufate (cinghiale), grigliate e arrosti (agnello), cacciagione (beccacce e palombe) e formaggi duri invecchiati (pecorino stagionato). Grado alcolico: 14.5% Vol. Temperatura di servizio: 18°C.